Chevroton

Le chevroton est un fromage au lait de chèvre, à pâte molle, à croûte naturelle. Il est originaire du Bourbonnais. La zone où il est produit est autour de Moulins-Souvigny. Ce fromage fabrication fermière, mesure 6 à 8 cm de diamètre et de 5 à 6 cm d'épaisseur. On le fait sécher dans des petites cages en toiles métallique, en plein air et à l'abri des insectes.