Cathelain

C'est la marque d'un fromage de chèvre fermier, à pâte molle, à croûte naturelle. Originaire de Savoie, il est en forme de petit disque épais de 7 cm de diamètre et de 4 cm d'épaisseur. Son poids est de 170 g environ. Il est consommé plutôt jeune dans son état acidulé, avant la disparition de l'acidité du sérum.