Casieddu

Le Casieddu est un fromage au lait de chèvre entier,produit par des bergers dans le Val d'Agri, dans le Basilicate autour de Moliterno. C'est une pâte molle, en forme de boulette d'un diamètre de 10 à 15 cm environ, modelée à la main. Elle est aromatisée de menthe sauvage et on la présente sur des rames de fougères.