Carpati

C'est un fromage fondu (topita) ayant pour base des fromages fabriqués en Roumanie, y compris la recuite récupérée sur les fabrications des pâtes dures imités des pays voisins. On en trouve sous un grand nombre de formes. Il est également mêlé à des produits étrangers, viandes ou poissons, herbes aromatiques...