Campscott

La ferme Middle Campscott, dans le Devon, dont les champs surplombent l’océan Atlantique, est spécialisée dans la production de fromages biologiques de brebis et de chèvre. Le campscott, très parfumé, est affiné pendant au moins deux mois. Il développe ainsi une texture jaune ferme et une croûte fine et grise.

Affinage 2-3 mois
Poids et forme: 1 et 2 kg, cylindre
Taille D. 10,5 et 14 cm, H. 10 et 15 cm