Bratkäsli

Le Bratkäsli est un fromage de montagne, alpkäse, élaboré dans le canton d'Unterwald dans sa partie haute , l'Obwald, ou dans sa partie basse le Niedwald. Il est au lait de vache partiellement écrémé, à pâte dure ainsi que que tous les fromage de montagne de Suisse. Les meules pèsent de 6 à 8 kg. C'est le petit fromage à rôtir typique de ces régions.