Bourekakia aux crevettes et Féta

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Dans une petite casserole, faites un beurre manié avec la farine. Détendez-le au vin blanc. Pochez et décortiquez les crevettes. Dans une terrine, écrasez le fromage dans le vin lié. Ajoutez les crevettes. Malaxez bien à la spatule. Sur une planche farinée, étendez la feuille de pâte. Découpez des disques de 7,5 cm de diamètre. Garnissez-les au moyen d'une cuillère du mélange, étendez-les soigneusement. Recouvrez d'un disque identique. Soudez à la pâte en appuyant sur les bords. Plongez dans la grande friture jusqu'au brun doré (180-200°). Servez très chaud sur serviette.

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L'Abaza / Feta