Altaïski

Fromage au lait de vache pasteurisé produit en Sibérie et en Mongolie, dans le massif montagneux de l'Altaï. C'est une pâte dure en meule de 12 à 20 kg, d'une diamètre de 40 cm environ. Ilest délivré après 6 mois de mûrissement. Il est paraffiné.