Mantenendo la tradizione di formaggi gourmet e la ricerca permanente di qualità sono essenziali per noi . Questo requisito implica difendere e arricchire un'esperienza unica sia l'arte della ricercatezza nella scelta dei produttori e dei formaggi di fattoria . Questa ricca relazione completa la nobiltà della nostra attività.
300 g de fromage Etivaz suisse
1 poivron
1 tige de céleri en
branche
15 g raifort
2 cl vinaigre
5 cl huile
sel, poivre
Détaillez le fromage Etivaz en petits cubes. Passez un instant le poivron au four. Pelez et épépinez-le. Détaillez-le en julienne. Otez les filaments de la côte de céleri. Hachez-la finement. Préparez une purée de raifort au vinaigre. Réunissez le tout dans un saladier. Assaisonnez. Brassez pour mélanger la salade à l'Etivaz, laissez macérer 1 heure dans l'assaisonnement. Brassez à nouveau.
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