Поддержание традицию изысканных сыров и постоянный квест качества необходимы для нас. Это требование предполагает, защитить и обогатить уникальный опыт как в области уточнения в выборе производителей и фермерских сыров . Этот богатый отношения завершает благородство нашего бизнеса.
100 g de fromage Gruyère râpé
1 kg épinards
1l bouillon de volaille
12 petits croûtons frits
2 jaunes d'oeufs
50 g beurre
sel, poivre
muscade râpée
La veille, confectionnez le bouillon. Faites tomber les épinards pendant 10 minutes dans une marmite d'eau salée. Egouttez et réduisez en purée. Transvasez dans une casserole. Ajoutez le beurre, les assaisonnements. Mouillez avec le bouillon, laissez reprendre l'ébullition. Ecartez du feu. Ajoutez alors hors du feu les jaunes d'oeufs, le fromage râpé. Remuez énergiquement. Versez dans la soupière sur les croûtons frits en remuant.
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