St Jacques au Pavé d'Auge

Faites macérer les noix de St Jacques dans un peu de crème fraîche (1 h environ). Rajoutez ensuite le vin blanc (sans égoutter). Faites cuire dans une casserole sur feu doux 4 à 5 mn. Égouttez les coquilles. Faites réduire la sauce. Ajouter le Pavé d'Auge de Normandie coupé en petits morceaux, faites fondre. Nappez les noix de cette sauce (poivrez, salez très peu). Passez au four position grill jusqu'à ce que le dessus soit doré. Servez sans plus attendre.

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