Le Lusitano est un fromage au lait de brebis à pâte molle en forme de disque aplati de 9 cm de diamètre et de 2,5 cm d'épaisseur. La croûte est blanche jaunâtre, la pâte d'une blancheur immaculée et d'une remarquable onctuosité.
Il s'agit d'un fromage portugais typique d'un pays où le terroir a marqué l'identité et la qualité de chaque production.
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