Jonchée d'Oléron

La Jonchée d'Oléron est un fromage au lait de brebis, à pâte fraîche et sans croûte, qui est produit sur l'île d'Oléron. Il est fait à partir d'un lait caillé de brebis et est présenté sur une nappe de joncs tressés. Il ne subbit aucun affinage, c'est pourquoi il présente ce caractère si doux, qu'une confiture de fruits vient relever.

Choix à l'aspect : blanc pur;
Choix à l'odeur : frais et lactique;
Choix au toucher : mou;
Choix au goût : saveur douce, crémeuse;