Chambarand

     Son nom vient du fait que le fromage est fabriqué par les religieuses trappistines de l'abbaye de Chambarand, située à Roybon, dans l'Isère. Il est aussi appelé Abbaye de Chambarand.

     Sa forme est  est celle d'un petit palet circulaire à bords convexes, pesant dans les 160 grammes.

     Le Chambarand est affiné trois à quatre semaines en cave humide.

Choix à l'aspect: croûte bien lisse et ocre rosé pâle.
Choix à l'odeur: légère odeur de cave.
Choix au toucher: souple.
Choix au goût: doux et crémeux.