Sur une tranche de pain de campagne grillée, tartiner un peu de moutarde à la bière Picarde. Disposer quelques tranches de Rollot de Picardie, une petite cuillère de crème fraîche. Disposer un ou deux cerneaux de noix. Gratiner le rostie au rollot à four chaud.
Déguster avec une salade d’endives cuites assaisonnée d’huile de noix et de vinaigre aux noix.
Accompagner d’une bière picarde.
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