1.Éplucher l’igname au couteau et couper en frites dans la chair.
2.Laver les bâtonnets d’igname à l’eau froide. Les passer à la friteuse à 180°.
3.Mélanger 150 gr de crème fraîche et 150 gr de fourme d’Ambert dans un ramequin. Faire bouillir.
4.Tremper les frites d’igname dans la soupe de fourme d’Ambert.
Accompagner ces frites d'une assiétte de charcuterie !
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