Emincez le fromage. Détaillez le cervelas en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Mondez, évidez et concassez les tomates. Les haricots secs, ayant trempé 12 heures sont cuits en 40 minutes. Egouttez-les. Epongez-les sur une serviette. Dans un saladier, rassemblez tous les ingrédients. Assaisonnez de haut goût. Brassez. Servez.
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