Lomont

Le Lomont est un fromage du Jura au lait de vache entier, pasteurisé, à pâte fraîche, sans croûte, égoutté, salé, emballé sous papier métallique. Il se présente sous la forme d'un cercle de 28 cm de diamètre et de 6 cm d'épaisseur, d'un poids moyen de 3,8 kg. La production de ce fromage est située à Exincourt (Doubs) par les soins de la fromagerie Durst. Le nom de Lomont évoque la porte du Jura en sortant de Bourgogne.