Le Canestrato pugliese est un fromage à pâte molle, originaire de la région des Pouilles. Il est fabriqué à partir de lait de brebis, parfois mélangé de lait de chèvre. Il est moulé dans une corbeille de vannerie, que l'on sale et égoutte à fond avant de le démouler et le saler périodiquement par immersion dans la saumure. Il bénéficie de la denominazione di origine depuis le 10 septembre 1985.
Associerade ostar
PT
IT
DE
NL
SV
AR
RU
HI
ZH
JA
