• Préparez la pâte à crêpes en mélangeant tous les ingrédients et laissez reposer si possible 2 heures au réfrigérateur.
• Faites cuire les crêpes aussi fines que possible dans une poêle beurrée.
• Enlevez la croûte du Reblochon, coupez-le en petites lamelles d’un demi centimètre d’épaisseur.
• Garnissez les crêpes, roulez-les.
• Disposez-les dans un plat à four beurré, saupoudrez d’Emmental râpé, parsemez de noisettes de beurre et mettez 7 à 10 minutes à four chaud.
• Servez chaud.
Ingredientes
Pour la garniture :
• un demi-Reblochon fermier de Savoie bien affiné
• 50 g d’Emmental de Savoie râpé
• 100 g de beurre
Pour la pâte à crêpes :
• 125 g de farine
• 2 oeufs
• 1 verre de lait
• Une demi cuiller à café de levure chimique
• 1 pincée de sel.
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