Chèvre de la Gâtine

Le Chèvre de la Gâtine est un fromage de chèvre fermier originaire de la Gâtine poitevine, dont le cru de lait est réputé. Il se présente sous la forme d'un chabi cylindirique de 5 à 6 cm de diamètre, de 6 cm de hauteur. Son poids varie de 120 à 150 g selon l'égouttage. Il est particulièrement à point de saveur lorsqu'il a atteint 5 à 6 semaines de cavage. Il est originaire de la Gaec de La Frangnée.