Lavez et essorez l'estragon. Faites toaster les tranches de pain sous le grill du four. Etalez la ratatouille sur chaque tranche, ajoutez le péchégos à la cuillère, une tranche de magret de canard fumé, saupoudrez avec le mélange 5 baies et ajoutez les brins d'estragon. Servez sans attendre.
Une recette selon Marc Labourel.
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