Batonnets de céleri au Roquefort

Voorgerecht

10'

Ingrediënten

50 g de fromage Roquefort
40 g fromage blanc
          gras
    4    tiges de céleri
          blanc
15 g crème
          sel, cayenne

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Taillez 4 tiges dans un céleri bien blanc et tendre. Ecôtelez bien et ôtez les fils. Détaillez-les en tronçons de 5 à 6 cm de longueur. Pilez le roquefort à la fourchette. Passez-le au tamis. Dans une terrine, mélangez le roquefort, le fromage blanc gras et la crème. Assaisonnez. Triturez à la spatule. Emplissez la partie creuse des tiges. Dressez sur une chiffonnade de laitue.

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