Soupe brune à l'Emmental

स्टार्टर

15'

60'

सामग्री

125 g de fromage Emmental vieux râpé
1 l 1/2 bouillon de volaille ou de veau dégraissé
200 g farine de froment
75 g beurre
8 croûtons

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La veille, confectionnez un bouillon de viande ou de volaille. Faites un roux brun en laissant roussir la farine dans le beurre. Mouillez-le avec du bouillon. Salez, poivrez. Laissez cuire doucement 1 heure en remuant souvent pour éviter les grumeaux et l'attache. Grillez les croûtons. Rangez-les et recouvrez-les de fromage dans les assiettes creuses. Versez directement le potage. Consommez chaud.

सामग्री

125 g de fromage Emmental vieux râpé
1 l 1/2 bouillon de volaille ou de veau dégraissé
200 g farine de froment
75 g beurre
8 croûtons

स्टार्टर

15'

60'

एसोसिएटेड चीज

Emmental de Savoie / Emmental Suisse ou Emmentaler / Allgauer Emmentaler