Saint Oswald

Le Saint Oswald est l'un des fromages produits par l'Abbaye Gorsehill, située dans le comté de Worcestershire. Oswald était un moine bénedictin de l'abbaye Fleury dans la vallée de la Loire qui devient évêque de Worcester. Le Saint Oswald est un petit fromage à croûte lavée qui gagne en caractère et en arôme avec l'âge. L'affinage se déroule sur trois mois et permet de faire apparaître une croûtre brune. Le Saint-Oswald fut récompensé à plusieurs reprises.