Pomme rôtie, farcie au Coeur de Neufchâtel, noix et raisins de Corinthe

Faites macérer les raisins de Corinthe dans le cidre. Retirez la croûte du Neuchâtel et coupez-le en morceaux. Lavez, essorez et effeuillez le thym citronné. Préchauffer le four à 180°. Egouttez les raisins. Lavez et essuyez les pommes. Coupez un chapeau et creusez un petit réceptacle pour la farce.

Mettez les pommes à vide pendant 10 minutes au four avec les chapeaux. Sortez les pommes du four, remplissez-les avec le Neuchâtel, ajoutez les raisins, les cerneaux de noix, saupoudrez de mélange 5 baies et mettez à nouveau 10 minutes au four. Servez les pommes en ajoutant le thym citronné avant de remettre les chapeaux.

Une recette de Marc Labourel.