Ricotta au concombre

starters

20'

120'

Ingredients

250 g Ricotta
1 beau concombre
1 laitue verte
1 oignon haché fin
50 g olives noires
basilic concassé
50 g sel
poivre, paprika

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Pelez, fendez, épépinez le concombre. Détaillez-le en julienne. Faites-le dégorger au sel 2 heures. Epongez, hachez la laitue en chiffonnade. Assemblez la Ricotta, l'oignon haché. Assaisonnez seulement de poivre et de paprika. Disposez sur le lit de laitue en chiffonnade. Décorez avec les olives entières dénoyautées.