Dans une marmite d'eau salée, pochez les pâtes. Laissez en attente. En même temps, mondez, épépinez, concassez les tomates. Emincez la Mozzarella. Versez dans une casserole. Ajoutez le Pecorino, l'origan salé et poivrez à point. Mélangez le tout et posez sur le feu 20 minutes. Egouttez les pâtes. Versez-les dans un plat à gratin huilé. Nappez de sauce. Enfournez 10 minutes en haut d'un four chaud (260°). Servez tel quel.
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