1.Découpez le Saint-Nectaire en lamelles.
2.Mélangez les jaunes d’oeufs, le sucre, la purée de marrons, le Saint-Nectaire, la liqueur de châtaignes et la crème dans l’ordre.
3.Faites cuire à 100°C pendant 1h30 (ne pas dépasser la température).
4.Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et passez sous le grill (ou brûlez la cassonade à la flamme).
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