Whitehaven

Le whitehaven est fabriqué à la laiterie Ravens Oak, qui appartient maintenant à la société Butlers Farmhouse Cheeses. Toutefois, il y est encore fabriqué à la main, en petites quantités, afin de s’assurer qu’il conserve sa texture lisse et souple et son caractère rustique.

 Lisse et souple, avec une croûte à la moisissure blanche, le whitehaven possède une subtile saveur d’amande lorsqu’il est jeune qui évolue vers un piquant caprin plus intense lorsque le fromage vieillit.

Âge 6-8 semaines
Poids et forme 150 g, ronde
Taille D. 7,5 cm, H. 4 cm