Soupe à l'oignon portugaise au fromage Ilha St Jorge
Soupe à l'oignon portugaise au fromage Ilha St Jorge
Entrée
4
15 '
30 '
Ingrédients
Fromage : 100 grs fromage ILHA ST JORGE râpé ou CHESTER.
1 L 1/2 bouillon de volailles
100 grs oignons
30 grs huile d'olive
5 cl porto
4 tranches de pain grillé
1 jaune d'oeuf
2 tomates
1 gousse d'ail
sel, poivre.
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La veille, confectionnez le bouillon suivant la rectte de base n°2. Emincez les oignons et faites-les roussir à la poêle dans l'huile d'olive. Mondez, épépinez les tomates, concassez-les. Hachez l'ail, ajoutez-le aux oignons. Mouillez. Laissez cuire 15 minutes. Battez 1 jaune d'oeuf dans le porto. Passez le bouillon en le versant dans la soupière. Ajoutez le porto à l'oeuf en battant pour bien mélanger. Faites déposer le pain grillé dans les assiettes. Poudrez-le au fromage râpé. Servez le bouillon.
Ingrédients
Fromage : 100 grs fromage ILHA ST JORGE râpé ou CHESTER.
1 L 1/2 bouillon de volailles
100 grs oignons
30 grs huile d'olive
5 cl porto
4 tranches de pain grillé
1 jaune d'oeuf
2 tomates
1 gousse d'ail
sel, poivre.