Robiola di Murazzano

La Robiola di Murazzano est fabnriquée dans le Piémont et protégée par une appellation controlée depuis 1982. Autrefois exclusivement au lait de brebis, elle peut comporterjusqu'a 85% de lait de vache. La Rabiola de brebis est préparé en ajoutant du lait, du vin blanc sec, du marc (grappa) et parfois du poivre. Plus elle est vieille et piquante et plus elle est appréciée.