RequeijĂŁo cremoso

Origin
Brésil
Curd
Fresh curd cheese
Strength
Mild

Le Requeijão cremoso est un fromage très populaire, fabriqué maintenant en quantité industrielle. Ses premières traces sont liées à un immigrant italien nommé Mario Silvestrini, qui a créé ce fromage. La recette de fabrication est secrète, et c’est l’industriel Catupiry qui le produit.

Blanc, mou, piquant et crémeux, il s’étale facilement, avec la consistance du fromage blanc, mais sans la douceur du goût.

 Il est parfait en en-cas, sur du pain ou des biscuits salés. Ou aussi pour farcir des pâtisseries salées ou sur des pizzas. Il peut également être consommé en dessert.

Origine : Brésil , Minas Gerais
Âge : de 4 à 10 jours (jusqu’à quelques mois lorsqu’on l’affine)
Taille : D. 12 cm, H. 4 cm
Lait : Vache
Classification : Frais