Pain de maïs accompagné de Kajmak

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Dans une terrine, versez la farine. Formez une fontaine, déposez au centre le saindoux, les oeufs et le sel. Travaillez la pâte en incorporant le lait progressivement. Pétrissez ensuite environ 1/4 d'heure pour obtenir une pâte homogène semi-fluide. Enduisez le^plat à four de saindoux, farinez-le. Versez la pâte. Enfournez 25 minutes à four moyen (220°). Lorsque le pain prend une couleur dorée, sortez-la du four. Découpez-la en carrés de 5 à 6 cm de côté. Enfournez à nouveau pour 20 à 25 minutes. Servez chaud accompagné de kajmak ou d'un autre fromage à pâte molle.