Milleens

Premier fromage artisanal irlandais, le milleens fut créé en 1976 par Veronica Steele. Elle surnomma le plus petit milleens dote, un terme irlandais qui désigne quelque chose que l’on chérit.

 C’est un fromage à croûte lavée avec une couleur orange-rose et une texture moelleuse appétissante qui devient onctueuse et presque coulante. Sa saveur évoque les champignons et les herbes, avec des arômes de sous-bois.

 
Âge 2-3 mois
Poids et forme 0,250 et 1,25 kg, ronde
Taille 10 et 23 cm, H. 3 et 4 cm