Gateau au fromage des Gourmets

Cassez les oeufs. Séparez les jaunes des blancs. Dans une terrine, déposez les jaunes avec le fromage, la crème, le sucre , la vanille et le citron. Travaillez au fouet les blancs d'oeufs en neige moelleuse. Ajoutez-les avec la chapelure, le sucre, un peu de sel et le beurre fondu. Foncez-en une tourtière beurréé. Versez la garniture. Enfournez 30 minutes à 200°. Laissez colorer 1 ou 2 minutes à la voûte avant de défourner. Réfigérez avant de servir.