Fremgeye au fromage blanc

Le fromage tamisé est versé dans un pot à salaison, assaisonné et bien malaxé. Fermez hermétiquement le pot, qui doit "passer" durant au moins deux mois dans la cave. Au bout de ce temps, on l'emploie en dessert ou en collation sur tartines avec un émincé d'échalotes ou d'oignons.