Danbo

     Le nom de ce fromage est composé du radical Dan, de Danemark.

     Il prend la forme d'un carré, pesant entre 5 et 6 kilogrammes.

     Le Danbo est affiné deux mois en cave humide avec lavages.

Choix à l'aspect: croûte lisse, pâte avec quelques petites ouvertures espacées.
Choix à l'odeur: nulle.
Choix au toucher: ferme avec un peu de souplesse.
Choix au goût: neutre.