Camembert américain

90% de la production de camembert américain est réalisée par Borden's. Le format le plus courat est la boîte demi-circulaire de 3 portions, pesant au total 4 oz (113 g). Ce fromage diffère assez du camembert français, car c'est en fait une pâte à caillé divisé, moulée en une fois après un premier égouttage. L'affinage dure 2 semaines environ. Seule se développe une moisissure blanche. Le goût du camembert américain est un peu doux, rappelant souvent le lait concentré. Ses qualités de conservation sont excellentes. Ce fromage parvient au consommateurs au bout d'un temps qui peut varier entre 30 et 70 jours. Il est encore très consommable au bout de 2 mois.