Sernik odmienny au fromage blanc

Trempez les raisins 1 heure à l'eau tiède. Epluchez, lavez, cuisez les épinards. Egouttez-les. Passez le fromage blanc au tamis dans une terrine. Ajoutez les raisins et les pignons. Assaisonnez. Triturez soigneusement en ajoutant peu à peu la farine en pluie. Lorsque la pâte est ferme et homogène, étalez-la sur la planche farinée. Abaissez-la au rouleau à 15 mm d'épaisseur. Découpez des carrés ou des triangles de 5 à 6 cm de côté. Oignez la tôle à pâtisserie avec le beurre. Rangez les sernik. Poudrez-les de fromage râpé. Enfournez 25 minutes à 220°.