Fondue Savoyarde

La recette de la fondue savoyarde :

Pour préparer la fondue savoyarde, couper le fromage en petits cubes. Mettez-le à fondre dans un poêlon en terre vernissée ou en fonte émaillée.
Mouillez avec une demi-bouteille de vin blanc sec de Savoie. Faites fondre le fromage savoyard en remuant continuellement à la spatule et maintenez l'ébullition pendant 3 minutes afin de bien homogénéiser la pâte. Votre fondue savoyarde est prête à servir.

Dégustation de la fondue savoyarde:

Dressez le couvert en plaçant au centre de la table un réchaud à alcool allumé et en découpant dans chaque assiette 50 à 75 g de pain fantaisie en petites bouchées. Juste avant de commencer la dégustation de la fondue savoyarde, versez 2 cl de bonne liqueur de poire pour faciliter la digestion.