Sur une planche farinée, abaissez la pâte feuilletée à 3 mm d'épaisseur. Semez régulièrement à la passoire le parmesan et le cumin. Détaillez au couteau des bandes de 8 cm de large et découpez des allumettes de 2 cm. Rangez-les sur une plaque à four beurrée. Dorez à l'oeuf. Enfournez 15 minutes à 220°.
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