Dans une terrine, battez ensemble les oeufs et le lait, assaisonnez. Rangez les tranches de pain dans un plat. Versez les oeufs au lait dessus. Retournez-les dans le liquide. Garnissez une tranche sur deux de fromage. Recouvrez d'une seconde tranche, éventuellement ficelez très simplement avec du fil. Dans une poêle, faites rissoler le pain garni des deux côtés. Servir en casse-croûte ou en collation.
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