Tome des Bauges en Clafoutis

Nettoyer les champignons à l’aide d’un pinceau humide. Les tailler en lamelles.

Ecroûter la Tome, la couper en fine tranche.
Laver et hacher finement la ciboulette.
Préchauffer le four à 180° (th.6).
Dans une poêle, faire fondre 25 gr de beurre, y faire revenir les champignons.
Battre les œufs en omelette, ajouter la muscade, la crème fraîche et la ciboulette. Mélanger.
Beurrer l’intérieur de petits ramequins individuels, y répartir les champignons égouttés.
Verser la préparation à base d’œufs, recouvrir de tranches de Tome.
Enfourner 30 min au bain-marie. Servir chaud !
N.B. : vous pouvez associer d’autres variétés de champignons (cèpes, girolles, pleurotes) à cette recette.