Lisboa

Le Lisboa est un fromage frais de brebis originaire de la banlieue de Lisbonne que l'on sert en faisselles fraîchement caillées. Ce fromage égoutté et salé se conserve un mois ou deux, ils deviennent jaunes et fermes et de saveur piquante. Ce sont de petits cylindres de 4 cm de diamètre et de 6 cm de hauteur.

Il s'agit d'un fromage portugais typique d'un pays où le terroir a marqué l'identité et la qualité de chaque production.