Mihaliç

Le mihaliç est un fromage au lait de brebis, à pâte pressée en toile. Le caillé pressé est découpé en cubes et affiné en fûts fermes durant 3 mois. Il est salé et fort. Originaire de la région de Mihaliç, dans les environs de la vill de Balikesir, c'est un pain de forme ovale pesnat de 3 à 5 kg. Sa pâte jaune est ferme et présente de nombreuses petites ouvertures. Le goût en est prononcé à fort.