Bleu de Norvège

La région de Trondheim, bien que septentrionale, jouit d'un climat favorable à l'élevage de chèvres et de vaches laitières dont le lait produit un fromage renommé dans le pays. C'est une pâte molle, à moisissures internes bien dévellopées, de saveur plutôt douce. Il pèse entre 2,2 kg et 2,5 kg. On le désigne sous le nom de crème château ou château bleu.