Rissoles au fromage blanc

Mélangez dans une terrine, le fromage blanc et les oeufs entiers. Assaisonnez (sel, poivre), et incorporez en pluie la farine. Selon la consistance, augmentez ou diminuez-en la quantité pour obtenir une pâte homogène et malléable. Etalez-la sur une planche farinée. Abaissez à 2 cm et découpez-la en triangles de 5 à 6 cm de côté. Farinez-les des deux côtés. Faites dorer à la poêle dans l'huile. Servez avec un compotier de crème sure.