Croûte au fromage trois étages - au Gruyère

Découpez 4 tranches de 1 cm d'épaisseur dans une miche de pain. Détalonnez-les (ôtez la partie arrondie de la croûte). Rangez dans une poêle à frire. Posez sur un feu doux pour dorer en dessous. Ecartez du feu, rangez dans les plats à four grassement beurrés. Arrosez les tranches de pain d'un peu de vin blanc sec sur le pourtour pour amollir la croûte. Taillez le jambon à la forme des rôties. Disposez dessus des tranches de gruyère à la même dimension. Poivrez. Enfournez 10 minutes pour fondre le fromage. Durant de ce temps, cuisez des oeufs au plat mollets. Au sortir du four des rôties, disposez-les "à cheval" sur le fromage. Saupoudrez et poivrez un peu.