Mont d'Or et aubergines en tarte

Couper les aubergines en rondelles, les mettre dans un saladier avec les lardons. Couvrir d'un film plastique. Cuire 5 min au micro-ondes. Etaler les tranches de pain dans un moule à tarte. Etaler le mélange aux aubergines sur le pain. Réserver le jus.  Battre les petits suisses avec le jus rendu par les aubergines et les lardons. Rajouter l'oeuf, battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Verser sur les aubergines. Pour finir, parsemer la tarte de grosses cuillerées à soupe de Mont D'or.

Cuire 15 à 20 min à 250°C (thermostat 8-9).